Safran

Safran. Plante aromatique (#Ca 4:14) ; hébreu karkom, arabe kurkum. Il s’agit du crocus safran (Crocus sativus), de la famille des Iridacées originaire apparemment de l’Italie septentrionale et de l’Asie occidentale. Dès la plus haute antiquité, cette plante a été abondamment cultivée au sud de l’Europe et en Asie. Les fleurs sont d’un violet clair, veiné de rouge. Les stigmates séchés, pulvérisés, ou pressés, fournissent une teinture jaune. Vêtements et chambres étaient aspergés d’eau parfumée au safran. L’huile d’olive aromatisée au safran servait d’onguent. On assaisonnait les mets avec du safran et on l’employait en médecine. 

 

Copyright Editions Emmaüs